ノックドゥー蒸溜所 Knockdhu Distillery
1894年創業
100年以上変わらない伝統製法で造られるハイランドモルト
ポットスチルの数は一対のみと、ハイランドで最も小さい蒸溜所のひとつ。
スコットランドでも指折りのシングルモルトウイスキーをつくるノックドゥー蒸溜所。
ノッカンドオやカードゥと名前が似ていて混同されることが多かったため、1993年から銘柄を「アンノック」として販売。
オフィシャルラインナップが充実しており、限定ボトルも多くリリースしています。
職人の伝統技が冴える、ハイランドモルトの佳酒と名高い蒸溜所。
環境保全のための革新
アンノックの製法は100年以上変化していませんが、環境を守るため、蒸溜所の整備は革新を続けています。
再利用できる洗浄水や蒸溜残は、植物の肥料として用いられ、泉からの仕込み水は無駄をなくすため、7回以上利用されています。
蒸溜所周辺の環境を守ることがウイスキーの味と伝統を守ることにもつながっています。
公式ブランドサイト
https://ancnoc.com/
